Tiroler Edle - das ist in erster Linie die wertvolle Milch des Tiroler Grauviehs. Terese Fiegl und der Konditor Hansjörg Haag aus Landeck (Österreich) hatten die Idee aus dem Grauvieh-Rahm edle Schokoladen zu machen. Diese helfen die alte Rinderrasse vor dem Aussterben zu bewahren. Weil die kleinen, stämmigen Tiere zu wenig Milch geben, sind sie für die konventionelle Milchindustrie uninteressant. Die Sommermonate verbringen die Tiere auf den Hochalmen, so dass es erst im Herbst wieder frische Schokoladen gibt. Die Schokoladen-Füllungen werden mit frischem Rahm hergestellt, die eigentliche Schokolade hingegen mit Trockenmilch.
Die Kuvertüren stammen von Domori und zeigen damit den hohen Anspruch an das Produkt.