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Cacao Real de Xoconuzco 75 %

von Chocolat Bonnat

Cacao Real de Xoconuzco 75 %

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Zartbitterschokolade 75 % Kakao

Dies ist eine Rarität. Kakao einer sehr großen Plantage in Mexiko. Der Kakao gilt als Ur-Kakao und ist laut den Angaben von Bonnat nicht mit den drei heute bekannten Sorten Forastero, Trinitario und Criollo verwandt. Seit 1850 wurde von dieser Plantage kein Kakao nach Europa exportiert. Erstmals Stéphane Bonnat hat sich im Jahre 2001 um die Rekultivierung des dortigen Kakaos bemüht. Er gibt den Kakaobohnen besondere Aufmerksamkeit und conchiert die Masse beinahe drei Tage lang. Herausgekommen ist eine intensive, vollmundige Schokolade. Sehr harmonisch mit einem Hauch Adstringenz, ganz zarten fruchtigen Noten, kaum bitter und einem langen Abgang verwöhnt sie den Gaumen.

 

  • Sorte Dunkle Schokolade, Bitterschokolade, Zartbitterschokolade, Edelbitter, Weinbegleiter, Artikel ohne Alkohol
  • Heimat der Kakaobohne Mexiko
  • Heimat der Schokolade Frankreich
  • Geschmackswelt lang anhaltend, feinherb, ausgewogen harmonisch
  • Eigenschaften glutenfrei, laktosefrei, ohne Lezithin, ohne Nüsse, ohne Soja, alkoholfrei, vegan, koscher, ohne Vanille
  • Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und sonst nichts
  • Hinweise für Allergiker Garantiert frei von Allergenen
9,50 € *

Inhalt: 100 Gramm

 
 

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

 
 

Hersteller-Beschreibung Chocolat Bonnat

Logo Chocolat Bonnat

Bonnat ist ein Traditionshaus aus Voiron im Süden Frankreichs. Stéphane Bonnat führt das Unternehmen nun in vierter Generation und feiert 2014 das 130-jährige Bestehen. Er gehört zu den Pionieren der Ursprungsschokoladen und er hat maßgeblich zum Schokoladenboom der letzten Jahre beigetragen. Langjährige Kontakte zu den Plantagen und Kakaobauern vor Ort sichern ihm beste Kakaoqualitäten. Es gelingt ihm stets interessante und seltene Sorten zu entdecken und diese zu außergewöhnlichen Schokoladen zu verarbeiten. Die Tafeln kommen im klassischen Rippenformat und einer traditionellen Verpackung her und überzeugen mit Aromareichtum und Klasse. Bonnat war einer der ersten Chocolatiers, der Milchschokoladen mit einem hohen Kakaogehalt herstellten. Drei Milchschokoladen mit 65 % Kakaogehalt und die dunkle Schokolade mit 100 % gehören zu den Spezialitäten. Die riesige Auswahl an 75 %igen Bitterschokoladen unterschiedlicher Herkunft sucht seinesgleichen. Der hohe Anspruch an Reinheit und Qualität bringt Schokoladen hervor die für jeden Allergiker die entsprechenden Tafeln anbieten - es sei denn, sie sind gegen Kakao allergisch. 

Die einmal jährlich statt findende Verkostung mit Herrn Bonnat, in unserem Geschäft in Köln, ist ein schnell ausgebuchtes Highlight. Hier probieren Sie zehn verschiedene Sorten aus dem Sortiment und haben die Gelegenheit Herrn Bonnat zu fragen, was Sie schon immer über Kakao un Schokolade wissen wollten.