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Vila Gracinada 67 %

von Michel Cluizel

Vila Gracinada 67 %

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Zartbitterschokolade 67 % Kakao

Die Kakaos wachsen auf vulkanischem Boden der Tropeninsel São Tomé vor Westafrika. Die Böden der Plantage Vila Gracinada geben dem Kakao und somit der Schokolade das unverwechselbare Aroma. In der Nase starke Rauchnoten und Lakritz. Am Gaumen geben Aromen von Melasse, Tabak, Tropenholz und Kaffee der Schokolade ihre Ausdruckskraft. Abgerundet durch den schönen Schmelz ist dies eine außergewöhnliche Schokolade die in Erinnerung bleibt.

 

  • Sorte Dunkle Schokolade, Bitterschokolade, Zartbitterschokolade, Artikel ohne Alkohol
  • Heimat der Kakaobohne São Tomé
  • Heimat der Schokolade Frankreich
  • Geschmackswelt erdverbunden, Gewürzaromen, lang anhaltend, rauchig
  • Eigenschaften ohne Soja, alkoholfrei
  • Zutaten Kakaomasse der Plantage Vila Gracinada, Zucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanilleschote. Kakao 67 % mindestens.
  • Hinweise für Allergiker Kann Spuren von Gluten, Haselnüssen, Schalenfrüchten und Milch enthalten.
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Unser Kommentar zu Vila Gracinada 67 %

Seltsamerweise erinnert mich diese außergewöhnliche Schokolade stets an geräucherten Schinken. Eine Schokolade die polarisiert und wegen der kräftigen Rauchnoten nicht jedermanns Geschmack ist. Und dennoch ist sie für Schoko-Liebhaber ein Highlight.

Hersteller-Beschreibung Michel Cluizel

Logo Michel Cluizel

Einer von wenigen Bean-to-bar Produzenten in Frankreich, d.h. die Schokolade wird von der Verarbeitung der Kakaobohnen bis zur fertigen Tafel im eigenen Haus produziert. Und das steht in der Normandie, wo die Karierre von Michel Cluizel 1948, in der Pâtisserie seiner Eltern begann . Lange vor dem Schokoladenboom hat Cluizel damit begonnen, Schokoladen aus Kakaobohnen nur einer Plantage herzustellen. Hier schmeckt man die Aromen der jeweiligen Kakaosorte, des Bodens und der speziellen Verarbeitung - halt der Plantage. Fünf Plantagen liefern die Bohnen für Zartbitter- als auch für Milchschokoladentafeln und Pralinen.