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Grand Noir 85 %

von Michel Cluizel

Grand Noir 85 %

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Bitterschokolade 85 % Kakao

Die tiefbraune Farbe dieser Schokolade läßt die Intensität perfekt ausgewogener Kakaosorten vermuten. Sehr feine säuerliche Noten, begleitet von Aromen eines starken Espressos und Avocado spielen mit einem Hauch Adstringenz.

  • Sorte Dunkle Schokolade, Bitterschokolade, Zartbitterschokolade, Artikel ohne Alkohol
  • Heimat der Schokolade Frankreich
  • Geschmackswelt erdverbunden, toller Schmelz, Fruchtaromen, adstringierend, Bitternoten
  • Eigenschaften ohne Soja, alkoholfrei, diabetikerfreundlich
  • Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanilleschote
  • Hinweise für Allergiker Kann Spuren von Gluten, Haselnüssen, Schalenfrüchten und Milch enthalten.
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Inhalt: 70 Gramm (6,71 € * / 100 Gramm)

 
 

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Unser Kommentar zu Grand Noir 85 %

Trotz des hohen Kakaogehalts überrascht die Schokolade mit ihrem herrlichen Schmelz. Die Acadamy of Chocolate verlieh dieser Hochprozentigen im Jahre 2011 die Bronze-Medaille.

Hersteller-Beschreibung Michel Cluizel

Logo Michel Cluizel

Einer von wenigen Bean-to-bar Produzenten in Frankreich, d.h. die Schokolade wird von der Verarbeitung der Kakaobohnen bis zur fertigen Tafel im eigenen Haus produziert. Und das steht in der Normandie, wo die Karierre von Michel Cluizel 1948, in der Pâtisserie seiner Eltern begann . Lange vor dem Schokoladenboom hat Cluizel damit begonnen, Schokoladen aus Kakaobohnen nur einer Plantage herzustellen. Hier schmeckt man die Aromen der jeweiligen Kakaosorte, des Bodens und der speziellen Verarbeitung - halt der Plantage. Fünf Plantagen liefern die Bohnen für Zartbitter- als auch für Milchschokoladentafeln und Pralinen.